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Channel: Recetas de Cocina » crepes
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Receta de Crêpes Suzette

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Fundimos 20 gr de mantequilla en el microondas. Mezclamos todos los ingredientes para hacer la masa, leche, azucar, huevos, harina, mantequilla, y la ralladura de media naranja, trituramos y mezclamos todo en la batidora y añadimos la mantequilla fundida y volvemos a mezclar.


Fundimos un poco de mantequilla en la sartén y ponemos la masa que quede finita y doramos por ambas partes. Doblamos y reservamos. Para hacer la salsa fundimos la mantequilla en una sartén, echamos el azúcar y removemos bien hasta que se diluya. Vertemos el zumo de naranja, el de limón, las ralladuras y el cuaraçao. Cocemos hasta que reduzca una cuarta parte la salsa y agregamos los crepes. Subimos el fuego, echamos el brandy y flambeamos. Una vez que desaparezca la llama, retiramos las obleas y emplatamos directamente.
Ingredientes necesarios para la receta de crêpes suzette:
Para la pasta:
2 dl de leche
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
75 gr de harina
20 gr de mantequilla
40 gr de mantequilla para la sartén
ralladura de media naranja
Para la salsa:
75 gr de mantequilla
75 gr de azúcar
el zumo de una naranja
el zumo de medio limón
la ralladura de media naranaja y medio limón
1,5 dl de curaçao
1,5 dl de brandy

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